In der malerischen Kulisse des Wörthersees hat das Kärntner Weingut Lenzbauer.wine ein ganz besonderes Experiment gewagt. Am 23. Mai 2026, genau um 11:00 Uhr, wurden 300 Weinflaschen in der Veldener Bucht versenkt. Diese Flaschen sind nicht einfach nur Weinlagerungen – sie sind Teil eines aufregenden Projekts, das die Reifung von Weißweinen unter Wasser untersucht. Die Winzer Gabriele Sudy und Walter Unterweger haben je 150 Flaschen ihrer Weinsorten „Diva“ (Grauburgunder) und „Macho“ (Weißburgunder) in rund 30 Metern Tiefe versenkt, wo sie nun für ein Jahr unter Wasser reifen sollen. Ein echtes Abenteuer für die Geschmacksknospen!
Die Idee hinter diesem Vorhaben? Die Winzer möchten herausfinden, wie sich die speziellen Bedingungen am Grund des Wörthersees – konstante Temperaturen, völlige Dunkelheit und kaum äußere Einflüsse – auf die Entwicklung des Weins auswirken. Die Trauben stammen aus der Ried Vogelherd bei Wolfsberg im Lavanttal, wo die Reben auf einem Glimmerschieferhang gedeihen. Der Jahrgang 2025 bildet die Grundlage für dieses spannende Experiment, das die Verbindung von Genuss, Innovation und regionaler Weinkultur zelebriert.
Ein Jahr der Geduld
Jetzt heißt es abwarten! Die Flaschen sollen nach einem Jahr wieder geborgen werden. Dann, im Jahr 2027, sind Verkostungen geplant, bei denen die unter Wasser gereiften Weine mit ihren an Land gelagerten Pendants des gleichen Jahrgangs verglichen werden. Ob die Lagerung unter Wasser zu geschmacklichen Unterschieden führt? Das bleibt abzuwarten. Aber es ist gewiss nicht alltäglich, die Weine von so tief unten zu probieren. Auf die Wörthersee-Edition kann man sich schon jetzt freuen – sie wird in limitierter Stückzahl erhältlich sein.
Unter Wasser gereifter Wein ist übrigens kein neues Phänomen. In anderen Ländern wie Spanien, Frankreich und Italien haben Weinproduzenten bereits ähnliche Experimente durchgeführt. Oft sind die Flaschen von Muscheln und Algen bewachsen – jede Flasche wird so zu einem Unikat. Der Reifeprozess verspricht einzigartige Aromen, feinere Fruchtnoten und eine ausgeprägte Mineralität. Es ist schon faszinierend, wie die Dunkelheit, der konstante Wasserdruck und die kühlen Temperaturen chemische Reaktionen im Wein verlangsamen können. Wer hätte gedacht, dass der Wörthersee nicht nur zum Baden einlädt, sondern auch zum Weingenuss der besonderen Art?
Ein Blick über den Tellerrand
Die Logistik, solch ein Vorhaben umzusetzen, ist allerdings nicht ohne Herausforderungen. Die Flaschen müssen vor Wassereintritt geschützt werden, und die gesamte Lagerung muss sorgfältig überwacht werden. In anderen Regionen, in denen unter Wasser gelagerter Wein produziert wird, zeigen erste Vergleichsverkostungen, dass diese Weine oft weicher und runder im Geschmack sind. Das Weingut Lenzbauer.wine könnte also auf etwas Großartiges gestoßen sein, was nicht nur die Weinliebhaber, sondern auch Touristen anlocken könnte. Es gibt sogar Weingüter, die Tauchgänge anbieten, um das Erlebnis der Flaschenhebung zu fördern.
Es bleibt spannend, wie sich die Weine entwickeln und welche Aromen sie nach einem Jahr unter Wasser entfalten werden. Vielleicht wird der Wörthersee zu einem neuen Hotspot für Weinenthusiasten und Neugierige aus aller Welt. Wer weiß, welche neuen Trends und Technologien in Zukunft in der Weinwelt aufgegriffen werden? Die Zukunft könnte uns noch viele Überraschungen bescheren!