Die Sonne brannte am 6. und 7. Juli auf die BAUAkademie Lachstatthof in Steyregg, wo sich eine bunte Truppe Lehrlinge aus verschiedenen Bundesländern versammelte. McDonald’s hatte zur jährlichen Lehrlingsconvention eingeladen, und das Thema auf der Tagesordnung war kein Geringeres als Nachhaltigkeit. In einer Zeit, in der Umweltschutz mehr denn je gefragt ist, schien das der perfekte Rahmen zu sein, um die jungen Talente in die Herausforderungen und Chancen der Gastronomie einzuführen.

Ein Highlight der Veranstaltung war die Zusammenarbeit mit dem Klimatech-Unternehmen Glacier. Hier konnten die Nachwuchskräfte praxisorientierte Ansätze entwickeln, die nicht nur ihre eigenen Arbeitsplätze, sondern auch die Umwelt positiv beeinflussen sollen. Und das Ganze in einer lockeren Atmosphäre, in der man andere Lehrlinge kennengelernt hat – Networking auf die entspannte Art, könnte man sagen! Oberösterreichs Klimaschutz-Landesrat Stefan Kaineder war ebenfalls vor Ort und betonte die Wichtigkeit, junge Menschen und Betriebe auf dem Weg zur nachhaltigen Transformation zu unterstützen. Man spürte förmlich, wie die Ideen und Visionen durch den Raum schwebten.

Workshops und Teambuilding

Die Convention bot nicht nur die Möglichkeit, sich mit den großen Themen der Zukunft auseinanderzusetzen, sondern auch in Workshops zu unternehmerischem Denken, Verantwortungsbewusstsein und Führungsqualitäten zu lernen. Teambuilding-Aktivitäten standen ebenfalls auf dem Programm. Es war eine perfekte Gelegenheit, sich mit den Ausbildenden auszutauschen und neue Freundschaften zu knüpfen. Marko Krapec, Head of Employee Experience bei McDonald’s Österreich, ließ keinen Zweifel daran, dass Nachhaltigkeit ein zentraler Bestandteil des Arbeitsalltags der Lehrlinge ist – und das nicht nur ein Lippenbekenntnis.

Natürlich gibt es in der Gastronomie immer noch viel zu tun. Nachhaltige Gastronomie gewinnt zunehmend an Bedeutung und verbindet Genuss mit Verantwortung. Der Fokus liegt darauf, die Umweltressourcen zu schonen und soziale Gerechtigkeit zu fördern. Gastronomiebetriebe sind gefordert, qualitativ hochwertige Speisen anzubieten und gleichzeitig ökologische sowie soziale Aspekte zu integrieren. Dazu gehört die Auswahl regionaler und saisonaler Zutaten, die nicht nur die Transportwege verkürzen, sondern auch die lokale Wirtschaft stärken. Ein einfaches, aber wirksames Prinzip!

Ein ganzheitliches Konzept

Die Verwendung von Bio-Produkten spielt dabei eine entscheidende Rolle. Sie unterstützt nicht nur den Erhalt der Biodiversität, sondern fördert auch eine umweltfreundliche Landwirtschaft. Die Maßnahmen, die zur Umsetzung einer nachhaltigen Gastronomie beitragen, sind vielfältig: effiziente Energiesysteme, Müllvermeidung und der Einsatz von Mehrwegverpackungen sind nur einige Beispiele für ressourcenschonende Betriebsabläufe. Nachhaltige Gastronomie ist ein ganzheitliches Konzept, das Genuss, Umweltbewusstsein und soziale Verantwortung miteinander verknüpft.

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Es bleibt spannend zu beobachten, wie die Ideen und Ansätze aus der Lehrlingsconvention ihren Weg in die Praxis finden. Die jungen Menschen, die hier zusammengekommen sind, haben die Möglichkeit, die Gastronomielandschaft von morgen aktiv mitzugestalten. Und wer weiß, vielleicht sitzen wir in ein paar Jahren bei einem Burger, dessen Zutaten nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig und lokal sind – das wäre doch ein Genuss, der gut für die Seele ist!

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