In Villach sorgt eine ganz besondere Unternehmerin für Furore. Astrid Radl, die mit ihrem Geschäft „Astrids Garage“ in der Italiener Straße seit sieben Jahren die Herzen von Kuchenliebhabern höher schlagen lässt, hat eine große Veränderung vor sich. Ende des Jahres wird sie nicht nur ihr Geschäft schließen, sondern auch nach Kleinsattel ziehen – ein Schritt, der private Gründe hat, denn sie folgt einer neuen Beziehung. Wer Astrids Garagenkuchen, von Erdbeerkuchen über Linzerschnitten bis hin zu Buchteln, bereits gekostet hat, weiß, dass hier nicht nur mit hochwertigen Zutaten gearbeitet wird, sondern auch mit viel Leidenschaft. Um 2 Uhr früh beginnt Astrid mit dem Backen, und die ersten Kunden lassen sich bereits um 6:30 Uhr blicken. Ein echter Morgensport, könnte man sagen!
Astrid hat sich in den letzten Jahren einen Namen gemacht, nicht nur durch ihre köstlichen Kuchen, sondern auch durch die Auswahl an Bio-Schokoladen von Zotter, Gewürzen, Tees und Kräutern von Sonnentor sowie Essig und Bränden von Gölles. Der Umzug nach Kleinsattel, wo am Hecherhof der Familie Petschar eine Garage umgebaut wird, bedeutet für sie, kleiner weiterzumachen. Das Sortiment wird sich auf Kuchen, Kaffee und Schokoladen konzentrieren. Ihre langjährige Mitarbeiterin Andrea Fasching verabschiedet sich zudem Ende des Jahres in den wohlverdienten Ruhestand. Astrid nimmt es mit Humor, dass nicht immer alles nach Plan läuft – schließlich ist das Leben ja auch ein bisschen wie das Backen: Manchmal gibt’s eine kleine Panne, aber das schmeckt nicht weniger gut!
Ein Geschmackserlebnis mit Tradition
Für alle Tortenliebhaber gibt es in der Region noch mehr zu entdecken. Die Bäckerei Bernold bietet ein saisonal angepasstes Eis- und Tortensortiment an. Im Sommer fruchtig-frisch, im Winter zimtig-süß. Torten für jeden Anlass – ob Hochzeit, Geburtstag oder eine ganz individuelle Motivtorte – können hier bestellt werden. Wer auf der Suche nach etwas Besonderem ist, findet in der Vitrine täglich eine Auswahl an Torten. Anregungen für persönliche Torten gibt es in einer Referenzmappe im Café. Und wie wäre es mit einer Original Villacher Faschingstorte oder einem Original Villacher Faschingstaler? Das sind echte Schmankerl, die das Herz eines jeden Tortenliebhabers höher schlagen lassen!
Die Nachfrage nach regionalen und handwerklich hergestellten Backwaren steigt nicht nur in Villach, sondern in ganz Österreich. Laut einer aktuellen Studie wird bis 2025 die Nachfrage nach lokal produzierten Backwaren um ungefähr 27 % zunehmen. Das zeigt: Verbraucher legen immer mehr Wert auf Transparenz und regionale Zutaten. Bäckereien, die Geschichten erzählen und ihre Lieferketten offenlegen, können sich einen klaren Wettbewerbsvorteil erarbeiten. Diese Rückbesinnung auf das Regionale zeigt sich auch im Aufstieg von Sauerteiggebäck, das immer beliebter wird. Ein Trend, der sich nicht nur in Österreich, sondern auch international bemerkbar macht.
Mit humorvollem Elan und einer Portion Kreativität wagt Astrid Radl den nächsten Schritt in ihrer Karriere. Am 6. November lädt sie zu einer Verkostung mit Spezialitäten in der Italiener Straße ein, bevor sie sich auf die Reise nach Kleinsattel begibt. Es bleibt zu hoffen, dass die Villacher und alle, die ihren Kuchen lieben, diesen Schritt mit Begeisterung begleiten und vielleicht auch die ein oder andere Torte in der neuen Garage genießen können. Wer weiß, was die Zukunft bringt? Vielleicht überrascht uns Astrid bald mit neuen, kreativen Geschmackskombinationen, die Tradition und Innovation auf köstliche Weise vereinen.