In der kleinen Gemeinde Ilz, wo Tradition und Handwerk Hand in Hand gehen, hat die Fleischerei Turza seit 1834 einen festen Platz. Hier wird nicht nur Fleisch verkauft; hier wird Geschichte geschrieben. Karl und sein Sohn Philipp Turza führen das Familienunternehmen nun in der sechsten und siebten Generation. Ein bemerkenswerter Meilenstein, der das Erbe von Generationen lebendig hält!

Kürzlich durften sich die Turzas über hochkarätigen Besuch freuen. ÖVP-Klubobmann Lukas Schnitzer und Vizebürgermeister Manfred Maurer schauten vorbei, um sich ein Bild von den Fortschritten zu machen. Der umfassende Umbau des Standorts im Ilzer Ortszentrum ist nicht nur eine frische Brise für das Unternehmen, sondern auch ein echter Gewinn für den gesamten Ortskern. Man könnte sagen, die Turzas sind nicht nur Fleischlieferanten, sondern auch Stadtgestalter!

Ein Rückgrat der regionalen Wirtschaft

Die enge Zusammenarbeit mit regionalen landwirtschaftlichen Betrieben ist ein zentraler Erfolgsfaktor für die Fleischerei. Die Rohstoffe stammen von Bauern aus der Nachbarschaft, was kurze Transportwege und hohe Qualitätsstandards garantiert. So bleibt die Wertschöpfung in der Region und sichert Arbeitsplätze im Bezirk. Es sind Betriebe wie die Fleischerei Turza, die als Rückgrat der regionalen Wirtschaft fungieren. Kein Wunder, dass die Ilzer stolz auf ihre traditionsreiche Metzgerei sind!

Im Vergleich dazu gibt es in Österreich immer weniger Fleischereien. In den 50er- und 60er-Jahren erlebte die Branche einen Boom mit über 6.000 Betrieben. Heutzutage ist die Zahl auf weniger als 1.000 geschrumpft. Neue Betriebe sind rar gesät, wie die Metzgerei Bachinger in Ort im Innkreis, die erst 2021 gegründet wurde. Der Mut, eine neue Fleischerei zu gründen, wird oft von der Notwendigkeit getrieben, und das ist in Zeiten steigender Kosten nicht einfach.

Handwerkliche Qualität und Regionalität

Die Metzgerei Bachinger, die auf handwerkliche Qualität und regionale Partner setzt, hat sich schnell einen Namen gemacht. Sie verarbeitet wöchentlich rund 20 Schweine, zwei Rinder und ein Kalb – alles von Bauern aus der Umgebung. Die Leidenschaft für gutes Fleisch zeigt sich nicht nur in der Auswahl der Produkte, sondern auch in der Vielfalt: Über 100 verschiedene Spezialitäten warten darauf, entdeckt zu werden! Für Fleischliebhaber ein wahres Paradies.

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Es ist spannend zu sehen, wie sich die Landschaft der Fleischereien wandelt. Während die Turzas mit Tradition und Erfahrung glänzen, bringt die Metzgerei Bachinger frischen Wind und neue Ideen in die Branche. Und das ist gut so! Denn am Ende des Tages sind es die Familienbetriebe, die das Herz der regionalen Wirtschaft bilden. Es bleibt zu hoffen, dass noch viele Generationen folgen, die das Handwerk weiterführen und die Verbindung zur Region stärken.